徐汇区天平大街广元路153号是大名鼎鼎的广元阛阓，进口的两头，摆放着七八家小店。紧邻进口的是一家24小时经营的面馆——“经典红烧牛肉面”，店招规划要点杰出，主打特征和经营形式一目了然，没有一点剩余的信息，给人一种宽厚朴实感。沿街的一面墙是通明玻璃，明窗净几，令人安心。门口的走廊上还装修了花箱，艳丽的一品红在寒风中火热开放。

  “经典红烧牛肉面”的老板彭亚峰夫妻俩来自汉魏历史背景和文明名城——河南许昌。彭亚峰说，他家“祖祖辈辈都是做这个的”。60多平方米的店面，除了老板配偶，还雇了七八个职工，墙上还贴着“招工”的纸牌，足见这家店的生意之兴旺。

  过了早顶峰，店里仍是连绵不断有客人进来吃面。大多数顾客都不看菜单，直奔收银台对老板娘说：“白切牛肉，大碗！”可见都是老顾客。顾客中，有年岁较大的阿姨爷叔，点一碗面渐渐吃；也有小年青，匆匆忙忙吃完一碗面，便赶着去上班了。

  店里的招牌当然便是红烧牛肉面，一整面墙上都是关于“招牌红烧牛肉面”的介绍：以牛腱肉、面条为首要资料，口味鲜香、肉烂汤鲜、面质精密，主打一个“汤香肉烂”。

  什物比广告更诱人。金色的汤底上漂着切得碎碎的碧绿葱花和香菜。粗细均匀的面条上面，堆放着大块大块的牛肉。其他还有半筋半肉、红烧肥肠、五香牛肚等多个挑选。牛肉鲜香，牛筋软糯弹滑，牛肚酥而不烂，汤汁鲜香甘旨，一碗牛肉面吃完，连口汤都不乐意糟蹋。

  据彭亚峰介绍，他家的牛肉面好吃的原因就在于“真材实料”。面条是克己的，面粉里添加了鸡蛋，所以吃起来特别筋道。面汤现煮现熬，是用牛骨熬出来的，每天最少要用到100斤的牛骨，每天晚八点开端熬汤，熬煮时周围还要有三个师傅看着，一向要熬到第二天早晨，正好迎候榜首波吃早餐的客人。牛骨牛肉都来自彭亚峰的老家河南。红烧牛肉更是要用到十几种大料，要通过至少四五个小时小火慢炖，吃起来才愈加软嫩入味、瘦而不柴，即便上年岁的人来吃，也不会塞牙。

  店里24小时经营，为满意更多顾客的需求，推出了水饺、炒饭等选项，但最受喜欢的，仍然仍是这一碗牛肉面。来店里的顾客，许多都是邻近的居民，吃了十几年了。彭亚峰说，有的居民要去外地旅行，临走时，要来吃碗面，回上海了，榜首顿，也要来店里吃面。邻近公司的白领加班到深夜，居民饿了想吃夜宵，任何一个时间里都可以来店里，享用一碗热火朝天的甘旨牛肉面。

  早上十点多，顾客逐步稀疏。彭亚峰配偶还有店里的职工们也抓紧时间吃饭，由于到十一点，来吃午饭的客人又要开端排队了。

  自2011年落户天平大街广元路，“经典红烧牛肉面”从一家小小的店面逐步扩大到现在的规划，渐渐的变成了社区的一部分。夫妻俩很老实，顾客把手机落在店里，彭亚峰的妻子赶忙联络机主，怕失主着急。彭亚峰说，这两年，好些餐饮同行的生意不太好，可是他们家一向有老顾客来照料生意，还有不少新客慕名而来。他们也很喜欢这儿，由于这儿的“人好”。大街给了他们不少协助。“经典红烧牛肉面”的店招，便是天平大街考虑到衡复历史背景和文明面貌区的景象特色以及沿街铺面的安全，统一规划规划的。

  一年又一年，一天24小时，坚持做好一碗面，顾客品尝到的，是食物的鲜活味道，也是这份执着的匠心据守。

  据悉，为了报答居民，“经典红烧牛肉面”加入了天平大街的“红蕴民生服务矩阵成员单位”，65岁以上的天平辖区居民，到店可享9折优惠。